Mattonella di funghi champignon con anacardi e groviera

Si, lo so, chiamare una qualcosa di commestibile "mattonella" non è proprio il massimo e può suscitare una certa ilarità ma, questa ricettina di cucina vegetariana è davvero un'apoteosi per le papille gustative!

MISE EN PLACE

1 cipolla bianca
200 gr. di funghi champignon
100 gr. di anacardi
100 gr. di groviera
25 gr. di parmigiano grattugiato
1 uovo
100 gr. di pangrattato
olio
sale
pepe bianco


PREPARAZIONE

Preriscaldate il forno a 180°.
Tritate la cipolla e i funghi e fateli saltare in padella con un filo d'olio per cinque minuti. Unite gli anacardi e frullate il tutto grossolanamente.
Sbattete l'uovo in una ciotola e aggiungete il composto.
Tagliate a cubetti piccoli la groviera e mescolate nella ciotola assieme ai funghi e agli anacardi.
Aggiustate di sale e pepe quindi aggiungete il parmigiano e il pan grattato.
Imburrate uno stampo da plum cake e versate il composto al suo interno compattandolo con un cucchiaio.
Infornate per 45 minuti.
Prima di toglierlo dallo stampo e servirlo fate riposare per 5 minuti fuori dal forno.
Potete accompagnare con del sugo fatto con pomodori freschi e aromatizzato al basilico.
Buon appetito!!!

Alici alla piastra con salsa al curry agrodolce

Ho provato questa ricettina facile facile. Un antipasto veloce e gustosissimo ideale per ogni occasione.

MISE EN PLACE

400 gr. di alici spinate
curry
100 gr. di zucchero di canna
aceto di mele
sale
pepe nero
olio extra vergine di oliva

PREPARAZIONE

In un pentolino fate sciogliere lo zucchero di canna con un poco di aceto. Aggiungete abbondante curry e continuate a mescolare facendo ridurre la salsa.
In una padella antiaderente cuocete velocemente le alici facendo attenzione che non coloriscano troppo.
Impiattate servendo con la salsa tiepida e condendo le alici con olio a crudo, sale e pepe.